威尼斯墨魚麵 ( Spaghetti al nero seppia )
"食物和生命都需要鹽巴,才會更有味道。我在台灣要透過料理美味的當下,串起人與人之間的關係!再美味的料理,都不能少了『人』共同的分享交流。" -- 馬希莫
馬希莫(Massimo Lo Duca),一位來自義大利威尼斯的型男帥哥,4年前帶著義大利人滿腔的愛和熱情,與台灣籍太太定居在台灣,他給自己訂下一個長程的目標,要將道地的義大利料理、熟悉的媽媽好味道,介紹給所有台灣在地人認識。
2009 年馬希莫於台中成立「義大利文化中心」,致力於義大利文化推廣、美食體驗、語言教學與深度文化旅遊。目前在高雄文藻大學與台南教育推廣中心教授義大利文,並且兼任台南Ciao義式餐酒館與台中Olala美味關係教學工房、小王子蔬食餐廳的烹飪飲食顧問,提供專業烹調及家庭料理課程、並開授飲食文化體驗學習,讓一般小孩、學生有機會親身體驗異國飲食文化的樂趣。
這就是熱愛美食、熱愛烹調、積極推廣義式手工菜的可愛帥氣型男大主廚 ~ 馬希莫。
食材(5人份)
- 蒜頭2瓣
- 花枝(含內臟墨囊1個)2隻
- 義大利麵
400g
- 蕃茄
2個
- 洋葱1顆
- 西洋香菜(巴西利)4枝
- 白葡萄酒100cc
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 義式綜合香料少許
- 初榨橄欖油
50cc
- 紅辣椒1枝
- 橄欖油漬鯷魚100g