海鮮義大利麵

非常謝謝「Wow Wow Food」選中我們家,讓我有機會請媽媽做這道久違的「海鮮義大利麵」! 我們都覺得手工麵條就是不一樣,吃起來口感更Q彈,能在台灣吃到由義大利西西里島進口的麵條實在太幸福了! 希望「Wow Wow Food」能持續引進好食材,造福更多台灣人的胃~

※ 材料:

手工義大利麵200g
蛤蜊300g
甜蝦
花枝適量
白酒、月桂冠葉、百里香、蒜頭、檸檬汁各少許
橄欖油1/4杯
鹽、胡椒
花椰菜
胡蘿蔔
Barilla 蔬菜番茄義大利麵醬。

※ 作法:

(1) 花枝去內臟、皮後洗淨,足部切成4cm 長度,甜蝦去殼、泥腸後洗淨,與花枝一同撒上微量鹽、胡椒後放入冰箱。
(2) 將手工義大利麵煮熟,瀝乾後拌上少許橄欖油。
(3) 花椰菜、胡蘿蔔煮熟後,放入冰水裡後撈起(保持翠綠色澤)。
(4) 蛤蜊洗淨和白酒、月桂冠葉、百里香、檸檬汁一同悶燒後盛起。
(5) 用橄欖油、蒜頭將甜蝦、花枝略炒,加上白酒悶煮,再倒入Barilla蔬菜番茄義大利麵醬,最後再將(4)料連同湯汁倒入,和入煮熟的義大利麵條,稍收湯汁即可盛入盤中,擺上花椰菜、胡蘿蔔便大功告成。