自製青醬海鮮義大利麵
※ 材料:

Wow Wow Food頂級手工義大利麵、青醬、鮮蝦、小卷、洋葱、大蒜、橄欖油、海鹽、帕梅善起士粉。

※ 作法:

(1)青醬:鯷魚2~3片(鯷魚罐頭可在超市買到)、大蒜1顆、松子(或其它堅果)20克、帕梅善乳酪(超市或起士專賣店的塊狀乳酪刨成絲)50克、新鮮蘿勒葉(可用九層塔葉取代)150克、特級橄欖油100克。以上以研鉢或食物調理機打成醬,鯷魚很鹹,等試味道再加鹽。
(2)小卷切片、放滾水中川燙立刻取出備用。
(3)義大利麵用鹽水煮7~8分鐘。
(4)煮麵的同時將大蒜片以橄欖油煎黃、放入洋葱丁炒到透明。
(5)續放入生蝦炒到八分熟。
(6)放入煮好的義大利麵、適量的青醬及小卷,拌炒均勻、試味道後酌量放海鹽即可起鍋盛盤。
(7)盛盤後可再撒少許刨絲的帕梅善起士粉更增美味。

※ 心得:

這款麵非常彈牙爽口,配上新鮮青醬及海鮮,吃起來滑溜有勁充滿麵香,簡單的做法卻可讓家人吃得非常開心。在家裏只要有新鮮的材料,短短時間就可以做出美味的義式料理,十分享受和滿足喔~